Panoramica
Panoramica
Due lezioni con Gianluca Fonsato durante le quali vedremo i due impasti classici per i croissant: quello francesce e quello italiano; poi affronteremo l’incasso del burro, la formatura, le farciture, e la cottura per realizzare Pan-au-chocolate, Saccottini, Triangolo, Sfogliatine di mele e altre delizie per colazioni dolci e salate.
Course Features
- Lectures 2
- Quiz 0
- Duration 2 ore
- Skill level All levels
- Language Italiano
- Students 267
- Assessments Self
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