Panoramica
Panoramica
Due lezioni, la prima dedicata al temperaggio e alla realizzazione dei vuoti dei cioccolatini. La seconda dedicata alle farciture e alla chiusura dei cioccolatini ripieni.
Il vero segreto per fare cioccolatini è Il temperaggio del cioccolato per avere un prodotto lucido, omogeneo, croccante al morso, resistente. Attraverso questa tecnica possiamo affrontare i cioccolatini ripieni. Possiamo cioè creare i vuoti di cioccolato da farcire con creme, liquori, mousse. Una volta divenuti padroni di questa tecnica potremo affrontare anche le uova di Pasqua!
Course Features
- Lectures 2
- Quiz 0
- Duration 2 ore
- Skill level All levels
- Language Italiano
- Students 101
- Assessments Self
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Insegnante
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