Polpette gourmet

Ok le polpette piacciono a tutti e piacciono sempre ma come riscattarle dalla loro situazione di grande classico della cucina del recupero a piatto forte della nostra cena gourmet?!

Ovvio: con la giusta panatura, con la giusta cottura, con la giusta guarnizione, con il giusto abbinamento, e con la giusta presentazione.

Uno dei corsi più di successo tra quelli di Sebastiano Molani che qui applica appieno la sua filosofia di “Tecnica e Sperimentazione”!