Panoramica
Panoramica
La pasta sfoglia è una delle paste madri della pasticceria. Una pasta neutra che si adatta a tutte le preparazioni, dolci e salate. Ma per prepararla al meglio è necessario tenere presenti diversi fattori:
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il rapporto fra gli ingredienti;
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lavorare la sfoglia sempre sul freddo, raffreddando il tavolo e gli attrezzi più possibile;
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rendere plastico il burro per inserirlo nel panetto e poterlo quindi distribuire in tutto l’impasto;
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impermeabilizzare la sfoglia cotta per farla rimane croccante anche a contatto con creme e non assorbirne l’umidità.
Caratteristiche del Corso
- Lezioni 1
- Quizzes 0
- Durata 0 hour
- Lingua Italiano
- Concluso da 262
- Attestato Individuale
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Insegnante
Insegnante
Recensioni
Recensioni
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Lorenza Goletta
ottima scelta
Quest'anno, avendo più tempo libero, ho deciso di migliorare la mia cucina. Per questo sono partita dalle basi con qualcosa che si declina bene in tante ricette: la pasta sfoglia. Ottima scelta! -
ROSSANA Porta
corso pasta sfoglia
Interessante e molto utile -
Susanna Marcuz
oooooooooooooook!
La pasta sfoglia è un evergreen della cucina e io volevo perfezionare la mia "tecnica". Valentina ti segue passo passo, non si può proprio sbagliare! -
Andrea Pilotto
Ottimo
semplice e divertente imparare cosi!
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