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Panoramica

Panoramica
Non è solo una moda destinata alla ristorazione: anche in casa possiamo usare questa tecnica che ci consente di avere cibi morbidi e succulenti grazie ad un utilizzo della temperatura di cottura costante e controllata. Il risultato sarà un prodotto cotto perfettamente in ogni punto e una maggiore conservazione dei sapori e delle proprietà organolettiche.
Ecco le ricette del corso: 
Lezione 1 – il Pesce: 
Capesante al cocco in nido con crema di patate e Thaina; Salmone confit con crema di avocado al dragoncello e rapanelli cristallo; Baccalà piastrato su crema di finocchi e lardo croccante
Lezione 2 – la Carne:
Tournedos di manzo al pepe rosa con verdure provenzali; Stinco di vitello con mele al ginepro e crauti alla senape; Straccetti di manzo al whisky e insalatina novella con mango

Caratteristiche del Corso

  • Lezioni 2
  • Quizzes 0
  • Durata 0 hour
  • Lingua Italiano
  • Concluso da 258
  • Attestato Individuale

Pensi che i nostri corsi possano piacere a una persona a te cara? Sorprendila con questo buono regalo!

Insegnante

Insegnante

Insegnante di Peccati di Gola specializzata in pasticceria e cucina etnica, adora scoprire nuove tradizioni culinarie e raccontarle ai suoi allievi.
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Recensioni

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Average Rating

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3 ratings

Detailed Rating

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  • ottimo

    Simpatici, bravi e molto disponibili! Servizio molto attento, anche alle domande fatte da casa. E poi i piatti sono meravigliosi. Grazie!
  • valentina

    Ho seguito tanti corsi di cucina prima di questo , ma con Valentina ho trovato la semplicità e la chiarezza necessarie per imparare bene!
  • bassa temperatura

    Mi ha sempre fatto soggezione questo argomento, ma la lezione di Valentina è stata molto chiara e sono riuscita a replicare alla grande quanto fatto in lezione. Grazieeee
€57.00 €37.00

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