Panoramica
Panoramica
Se il Panettone è il Re dei Grandi Lievitati, la Colomba è la REGINA (e la Focaccia Veneziana una deliziosa principessina!)!
Anche in questo caso chi si accinge a questa impresa sa che sarà dura e impervia, ma che alla fine il risultato ripagherà di tutti gli sforzi!
Due lezioni, la prima dedicata al primo e al secondo impasto; la seconda dedicata alla massa aromatica, glassatura, emulsione, cottura.
Ecco alcuni dei temi che verranno affrontati
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Un lievito madre pronto ad affrontare l’impresa quindi ben rinfrescato.
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Come incordare l’impasto.
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Come e quando inserire lo zucchero, le uova, il burro.
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Come eseguire la pirlatura.
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Controllare la giusta temperatura raggiunta dagli impasti ma anche dell’ambiente in cui si lavora.
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Saper determinare i tempi e le temperature di cottura a seconda del peso.
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Forno statico o ventilato?
Caratteristiche del Corso
- Lezioni 2
- Quizzes 0
- Durata 0 hour
- Lingua Italiano
- Concluso da 198
- Attestato Individuale
Pensi che i nostri corsi possano piacere a una persona a te cara? Sorprendila con questo buono regalo!
Insegnante
Insegnante
Recensioni
Recensioni
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Susanna Piazza
Ottimi consigli sempre TOP!
facevo già la colomba a Pasqua ma nel corso vengono date tante spiegazioni utilissime con cui ho capito i passaggi che rischiavo di sbagliare -
Rita Milazzo
grandi lievitati
continuo nella strada dei Grandi Lievitati: dopo aver fatto il corso sul Panettone non potevo non fare anche quello sulla Colomba: stupendo! -
giulia Dalle More
Niente più colomba al supermercato da ora in poi!
certo, fare la colomba è un'impresa epica: giorni, lavoro, impasti, attese, controlli, però vuoi mettere la soddisfazione!!
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