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Panoramica

Panoramica
Sebastiano Molani, specialista del pesce ci condurrà alla scoperta di alcune delle basi fondamentali della preparazione dei piatti di pesce quali il fumetto semplice, il fumetto speciale e la bisque americana. Con queste basi, realizzerà poi una serie di ricette per piatti deliziosi con cui supirete amici e parenti! ecco il programma del corso: 
Il Fumetto: Fumetto semplice, Vellutata semplice, Filetti di salmone in crosta di nocciole e pistacchi, su vellutata di pesce e finocchietto selvatico, Linguine con cozze e calamari con vellutata di pesce
Il Fondo di pesce: Fumetto speciale e fondo di cottura, Zuppetta agli agrumi e frutti di mare, Scaloppe di rombo aromatizzate con timo e limone su vellutata speciale di pesce e patate croccanti
Le Mazzancolle: Bisque Americana di carapaci, Saor rivisitato con mazzancolle croccanti ai pinoli, Flan di mazzancolle con crema di asparagi

Caratteristiche del Corso

  • Lezioni 3
  • Quizzes 0
  • Durata 0 hour
  • Lingua Italiano
  • Concluso da 261
  • Attestato Individuale

Pensi che i nostri corsi possano piacere a una persona a te cara? Sorprendila con questo buono regalo!

Insegnante

Insegnante

Insegnante di Peccati di Gola specializzato in cucina e pesce, è responsabile dell'area catering della Peccati di Gola per la quale studia, sperimenta e realizza i menu adatti alle diverse occasioni.
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  • consiglio

    Corsi professionali e originali. Trovo comoda la possibilità di riguardare i video ogni volta che mi serve; ottimo per chi, come me, non impara al primo colpo
  • pesce

    Fantastico! Da brava veneziana già possiedo qualche ricetta infallibile di pesce, ma ora le affronto con molta più sicurezza e consapevolezza, anche solo aggiungere un fumetto di pesce fatto bene, cambia tutto!
  • Pesce non ti temo più!

    Amo mangiare il pesce ma non mi ero mai approcciata seriamente alla sua cottura, prima del corso con Sebastiano. Mi ha dato dritte precise e consigli interessanti: ho anche stupito gli amici preparando un'ottima cena a base di pesce!
€67.00 €47.00

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